割と高級の部類に入る寿司ネタのエンガワ。
回転寿司だと平気で100円でクルクル回っていますよね。どうも、アレってのはヒラメのエンガワではないようなんです。
カラスガレイってのがソレらしい。カレイなんですな。

このカラスガレイ、エンガワの大きさがヒラメの3倍はあるようで。
さらに欧米では脂身の少ない身を取った後はエンガワはほとんど捨ててしまっていたみたいで、それに目をつけた日本が安値で買い取ったのがそもそもらしいです。

ヒラメのエンガワが食べたい時は「”ヒラメの”エンガワ」と頼みましょう。置いてないかもしれませんが。
僕は別にカラスガレイでもいいんですが、ヒラメと食べ比べしてみたいかも。ヒラメを置いている店にはカラスガレイは無い？！

以前焼き鳥屋で焼き鳥だと思って食べたのがワニだった！ってのがありましたが。（友達に騙されて。）
それはまた別か。